一种更加可口的五香羊肉加工工艺步骤

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。现今，在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。为此，我们提出一种五香羊肉的加工工艺。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种更加可口的五香羊肉加工工艺步骤，该技术该技术先将羊肉浸泡除血水后腌制，保证了羊肉的清洁和盐分；羊肉进行冷冻，将其嫩化，增加了口感；再将羊肉在茶水中蒸煮，可以有效的去处羊肉中的膻味；同时在蒸煮羊肉的锅中加入八角、甘草、丁香、碧波、白芷、陈皮、桂皮、茴香、草果、生姜、罗布麻叶、川芎、花椒、山楂核粉，增加羊肉的味道和口感，之后会在羊肉汤总加入大葱进行调味，加酱油进行着色和调味；再在羊肉表面图上富有维生素的薏仁油，让羊肉更加可口。本发明提出的五香羊肉不仅口感好，而且营养丰富，现将该一种更加可口的五香羊肉加工工艺步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（311271  323544）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。