一种传统工艺配方的香腊狗肉生产方法及工艺流程

狗肉性味热，有暖中补虚、开胃健脾的功用，是深受人们亲睐的座上佳品。但长期以来，市面上供应的狗肉存在以下缺陷和不足：一、滋补保健作用不明显，具有一定的毒副作用。二、由于狗肉烹调较为复杂、繁锁，烹饪时间较长，一般人均感到狗肉好吃，却烹调难，而使狗肉色、香、味、形俱佳就更难。三、市面上一般只有生狗肉供应，时间长易变质，冷冻保存则对口味有一定的影响且不便携带。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种传统工艺配方的香腊狗肉生产方法及工艺流程，该技术产品与市面上的狗肉相比，具有以下显著的优点和积极效果，一、本产品采用传统工艺配方和现代科学技术精制而成，运用调味品特别是多种中药增香、调色、调味，其色、香、味、形具佳，同时，因其已为成品加热煮沸即可食，从而大大缩短了煮饪时间，减少了复杂繁锁的家务劳动，又满足了消费者品尝美味狗肉的愿望。二、由于本产品采用了多种中药材，它们在增香、调色、调味的同时还具有滋补健脾、通经活络、理气除淤等保健功能，对增强体质，延年益寿有积极的效果。三、本产品的中药材含有解毒和防腐性能，能除去狗肉中偶尔产生的对人体有害的物质，同时由于产品除盐、水外，所有添加品均为植物，为自然成份，加之产品经杀菌处理，所以卫生，对人体无害。四、由于采用真空包装，在保质期内(一般为3个月)能在常温下储存，携带很方便，克服了现有新鲜狗肉易变质，而冷冻狗肉易影响口味又不便携带的缺陷，现将该一种传统工艺配方的香腊狗肉生产方法及工艺流程及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（311611  315617）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。